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Curso de cocina para hombres 2008 en Vecindario

Pella de gofio con almendra y miel

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Pella de gofio con almendra y miel

- Se dice de la pella "que es una masa que se hace con gofio, agua, un poco de aceite y sal; y, si eres goloso, puedes añadirle miel o azúcar para endulzarlo".
- La verdadera pella de gofio se elabora en un zurrón, ya lo dice la canción “...el zurrón del gofio yo lo traigo aquí y el que quiera gofio me lo pida a mi ...”
- Berrendo: gofio amasado con agua y trocitos de queso.
- Cabrillas: cucharadas de gofio en polvo que se toman acompañadas de vino.
- Rala: gofio diluido en caldo, leche e incluso vino.
- Escaldón: gofio revuelto con caldo hirviendo.
- Revuelto: gofio amasado con agua o caldo hirviendo.
- Pan de gofio: pelota hecha de gofio con agua y sal.

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Buñuelos de queso

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Buñuelos de queso

INGREDIENTES:

70 gr. de queso (para fundir o gratinar)

2 huevos

1 vaso de agua

75 gr. de harina

50 gr. margarina

Sal y pimienta

Nuez moscada

Perejil

ELABORACION

1.- En un bol a fuego lento(al 5 o al 6) se pone la mantequilla y con una cuchara de palo se comienza a revolver (trabajarla) hasta que este derretida, se le añade la harina, agua ,la nuez moscada, sal al gusto, queso y los huevos.

 2.- Sacar la masa y se extiende en una bandeja de plástico o de acero y se deja enfriar. Se le añade el perejil y se remueve. A la masa se le da forma y se le va colocando en otra bandeja .

 3.- Se fríe en aceite bien  caliente, hasta que estén doradas. Dejarlas escurrir sobre el papel absorbente y acompañarlas de ensalada variada y salsa rosa.

Nota.-

Vaso -> vaso de nocilla

Buñuelos de Queso -> El queso se puede sustituir por cualquier otra cosa.

Siempre que este en el fuego no se debe de dejar de remover con una cuchara de palo hasta que se saque.

Si el queso es curado, la cantidad se reduce a la mitad.

El huevo se debe poner al final, después del queso.

 

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Sopa de ajos

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Sopa de ajos

Freìr ajos cortados en lamas en aceite de oliva, añadir jamón serrano cortados en cuadros pequeños, luego echar pimentón dulce dejar que se dore un poco y añadir pan cortado en rodajas, mover bien para que el pan tome pimentón, añadir caldo si se tiene hecho, y si no, echar agua y arreglar con tabletas de caldo o en polvo, dejar hervir arreglar la sal, y finalmente echar huevo batido en la sopa revolviendo para que el huevo se haga hilachas.

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Me presento

Me presento

Mi nombre es Jesús Sánchez
Me han elegido como el monitor de este curso de cocina para hombres y con el no pretendo que de aquí salgan profesionales de la hosteleria sino la de que aquellas personas que no han querido o no han tenido la oportunidad de hacer sus pequeños trabajo en la cocina, mediante recetas sencillas y sobre todo recetas caseras de nuestra tierra que muchas de ellas se han dejado en el olvido, puedan sino ayudar a la familia en toda la labor si la de sorprender a los propios miembros ¿y por que no? a los amigos con los trabajos realizados en el aula.

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