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Curso de cocina para hombres 2008 en Vecindario

Pescado encebollado

Pescado encebollado Cuentan los viejos del lugar que el nacimiento de este sabroso plato, no fue mas que la de aprovechar, después de una recogida de papas y de un buen sancocho, el pescado sobrante y las papas que no se pudieron elegir para la venta debido a que estaban cortadas o eran pequeñas.
Actualmente no solo se hace con los sobrantes del pescado sino también con atún fresco o pescado salado.
Aunque se puede hacer con varios tipos de pescado salado, el burro, la corvina, etc., el rey sigue siendo el cherne.
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